Esquece esse nhoque de manteiga comum, todo mundo já viu isso. Aqui a batata doce se encontra com o Ghee Original de Sálvia — aquele que carrega o aroma terroso e ligeiramente picante da erva — e o resultado é um prato que parece chique, mas nasceu simples, do jeito que a Magheeda gosta.
Ingredientes
Para o nhoque:
- 1 kg de batata doce
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais, dependendo da umidade da batata)
- 1 ovo
- Sal a gosto
Para finalizar:
- 4 colheres (sopa) de Ghee Original de Sálvia
- Folhas de sálvia fresca, se tiver (opcional, mas deixa mais bonito)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a batata doce com casca em água até ficar bem macia. Escorra, deixe amornar e retire a casca.
- Amasse a batata doce ainda morna até virar um purê liso, sem pedaços.
- Adicione o ovo e o sal, misture bem, e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa macia que não gruda muito na mão.
- Numa superfície enfarinhada, divida a massa em porções e modele rolinhos compridos. Corte em pedaços de cerca de 2 cm.
- Se quiser, passe cada pedacinho nos dentes de um garfo pra criar aquelas ranhuras que seguram bem o molho.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Eles estão prontos assim que sobem à superfície — retire com uma escumadeira.
- Numa frigideira, derreta o Ghee Original de Sálvia em fogo médio. Se tiver folhas de sálvia fresca, jogue ali pra fritar levemente até ficarem crocantes.
- Adicione os nhoques cozidos direto na frigideira e salteie rapidamente, só pra pegar aquele douradinho e se envolver no ghee.
- Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado por cima.
Dica da vaca: o Ghee Original de Sálvia já carrega o sabor da erva dentro dele, então não precisa exagerar — deixa ele fazer o trabalho sozinho. E se sobrar algum nhoque cru, pode congelar antes de cozinhar: fica pronto pra próxima vez que bater aquela vontade. 🐄