Esquece esse brigadeiro sem graça de receita genérica. Aqui quem manda é a Ghee Original de Cumaru — a "baunilha do Brasil" — que deixa o docinho com um fundo tostadinho, amendoado e complexo que manteiga nenhuma tira de letra. Simples de fazer, impossível de comer só um.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de Ghee Original de Cumaru
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó 50% (ou chocolate em pó)
- 1 pitada de sal
- Meia xícara (chá) de granulado ou raspas de chocolate para decorar
- 1 colher (chá) de Ghee Original de Cumaru para untar as mãos
Modo de Preparo
- Numa panela (de preferência antiaderente, que a Magheeda não tá aqui pra raspar fundo queimado), misture o leite condensado, a Ghee Original de Cumaru, o cacau em pó e a pitada de sal. Misture bem antes de ligar o fogo, pra não empelotar.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau ou espátula de silicone, por cerca de 10 minutos. É nessa hora que o cumaru começa a soltar aquele aroma baunilhado e todo mundo na cozinha vira sua sombra.
- O brigadeiro está pronto quando desgrudar do fundo da panela e, ao inclinar, formar uma superfície lisa e brilhante. Desligue o fogo na hora — passou disso, endurece e ninguém merece.
- Transfira para um prato untado com um fiozinho de ghee e deixe esfriar em temperatura ambiente (ou uns 30 minutos na geladeira, se a ansiedade for grande — a gente entende).
- Unte as mãos com um pouquinho de Ghee Original de Cumaru e enrole porções da massa em bolinhas do tamanho que o coração mandar.
- Passe cada bolinha no granulado, coloque em forminhas e sirva. Ou não sirva ninguém e coma escondido — a Magheeda também já fez isso.
Dica da vaca: o Cumaru tem notas naturais de baunilha e amêndoa, então nada de exagerar no cacau — deixa ele aparecer. Guarde em pote fechado por até 5 dias (se sobrar, o que é raro). Combina especialmente bem com café coado ou vinho do Porto, pra quem quiser se sentir chique sem perder a raiz. 🐄